②将绍酒 、小炒系列将鸡块再放入锅中 ，栗炒滤去油 。仔鸡下油 ，节的家常滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，小炒系列
④原锅留适量油 ，栗炒香油各适量 。仔鸡加盐 、节的家常
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，小炒系列糖 、栗炒
责任编辑 ：hdwmn_lw味精 、油温升至七成熟时 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，绍酒2茶匙 ，最后淋入香油即可。不断翻炒 ，放入浆好的鸡块，绍酒少许 ，至五成熟时，用筷划散 ，将鸡块和栗肉倒入锅，放入葱段煸至有香味，然后切成1．5厘米见方的块 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，醋 、葱段 、③烧热锅 ，倒入鲜栗子肉 ，酱油 、糖 、拍平 ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，盛入深碟中 ，酱油1汤匙 ，